Tabla de contenido
1. Introducción
1.1 Definición y alcance del mercado
1.2 Supuestos de investigación y abreviaturas
1.3 Metodología de la investigación
2. Resumen ejecutivo
2.1 Panorama del mercado
2.2 Evaluación de oportunidades absolutas del mercado en dólares y análisis interanual, 2022-2033
2.3 Tamaño del mercado y pronóstico, por segmentación, 2022-2033
2.3.1 Tamaño del mercado por producto
2.3.2 Tamaño del mercado por aplicación
2.3.3 Tamaño del mercado por tipo
2.3.4 Tamaño del mercado por vertical
2.4 Análisis de cuota de mercado y puntos básicos por región, 2024
2.5 Escenarios de crecimiento de la industria: conservador, probable y optimista
2.6 Perspectiva de los altos ejecutivos de la industria
3. Descripción general del mercado
3.1 Dinámica del mercado
3.1.1 Controladores
3.1.2 Restricciones
3.1.3 Oportunidades
3.1.4 Tendencias clave del mercado
3.2 Análisis PESTLE de la industria
3.3 Fuerzas clave de la industria (de Porter) que impactan el crecimiento del mercado
3.4 Análisis de la cadena de suministro de la industria
3.4.1 Proveedores de materias primas
3.4.2 Fabricantes
3.4.3 Distribuidores/Proveedores
3.4.4 Clientes/Usuarios finales
3.5 Evaluación del ciclo de vida de la industria
3.6 Descripción general del mercado matriz
3.7 Evaluación del riesgo de mercado
4. Información estadística e informes de tendencias
4.1 Demografía del consumidor y comportamiento de consumo
4.1.1 Participación del consumo por grupo de edad (Generación Z, Millennials, Generación X, Baby Boomers)
4.1.2 Patrones de preferencia de alimentos fermentados según el género
4.1.3 Tendencias de adopción urbanas y rurales
4.1.4 Frecuencia de consumo por segmento demográfico
4.1.5 Tasa de penetración de bebidas alimenticias fermentadas en los hogares
4.2 Métricas de beneficios funcionales y de salud
4.2.1 Participación en la demanda impulsada por los beneficios de los probióticos y la salud intestinal
4.2.2 % de los consumidores compran debido a la concienciación sobre la salud inmunológica
4.2.3 Tendencias de validación clínica en cepas probióticas utilizadas en productos
4.2.4 Estadísticas de conocimiento de los beneficios para la salud percibidos y documentados
4.2.5 Crecimiento de las recomendaciones de profesionales médicos que influyen en las ventas
4.3 Premiumización de productos y estadísticas de precios
4.3.1 Participación de alimentos y bebidas fermentadas premium frente a las convencionales
4.3.2 Diferencia del precio promedio de venta (ASP) por categoría de producto
4.3.3 Contribución a las ventas de productos artesanales y fermentados
4.3.4 Tasa de crecimiento de variantes de productos orgánicos, no transgénicos y de etiqueta limpia
4.3.5 Elasticidad del precio y disposición a pagar del consumidor por formulaciones especiales
4.4 Estadísticas de consumo, ocasiones y estilo de vida
4.4.1 % de consumo de bebidas fermentadas durante las comidas vs. refrigerio independiente
4.4.2 Tendencias relacionadas con el consumo de deporte y fitness (fermentos proteicos y energéticos)
4.4.3 Correlación con los patrones dietéticos (ceto, bajo en carbohidratos, mediterráneo, ayuno intermitente)
4.4.4 Adopción creciente en servicios de alimentación, cafeterías y bares de bebidas funcionales
4.4.5 Porcentaje de productos consumidos en el hogar frente a los consumidos en el establecimiento
5. Análisis y pronóstico segmentario del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por tipo de producto, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
5.1 Introducción
5.2 Alimentos fermentados
5.2.1 Tendencias clave
5.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
5.3 Bebidas fermentadas
6. Análisis y pronóstico segmentario del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por canal de distribución, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
6.1 Introducción
6.2 Supermercados/Hipermercados
6.2.1 Tendencias clave
6.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
6.3 Tiendas de conveniencia
6.4 Venta minorista en línea
6.5 Otros canales
7. Análisis y pronóstico segmentario del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por fuente de ingredientes, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
7.1 Introducción
7.2 A base de lácteos
7.2.1 Tendencias clave
7.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
7.3 De origen vegetal
7.4 A base de granos
7.5 Otras fuentes
8. Análisis y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por segmento, por aplicación, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
8.1 Introducción
8.2 Salud y bienestar
8.2.1 Tendencias clave
8.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
8.3 Culinario/Listo para comer
8.4 Bebidas alcohólicas
8.5 Otros
9. Análisis y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por segmentos, por región, 2021-2025, valor (miles de millones de USD)
9.1 Introducción
9.2 América del Norte
9.2.1 Tendencias clave
9.2.2 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por producto, 2022-2033
9.2.3 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por aplicación, 2022-2033
9.2.4 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por tipo, 2022-2033
9.2.5 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por sector, 2022-2033
9.2.6 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por país, 2022-2033
9.2.6.1 Estados Unidos
9.2.6.2 Canadá
9.3 Europa
9.3.1 Tendencias clave
9.3.2 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por producto, 2022-2033
9.3.3 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por aplicación, 2022-2033
9.3.4 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por tipo, 2022-2033
9.3.5 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por sector, 2022-2033
9.3.6 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por país, 2022-2033
9.3.6.1 Alemania
9.3.6.2 Reino Unido
9.3.6.3 Francia
9.3.6.4 Italia
9.3.6.5 España
9.3.6.6 Rusia
9.3.6.7 Polonia
9.3.6.8 Resto de Europa
9.4 Asia-Pacífico
9.4.1 Tendencias clave
9.4.2 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por producto, 2022-2033
9.4.3 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por aplicación, 2022-2033
9.4.4 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por tipo, 2022-2033
9.4.5 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por sector, 2022-2033
9.4.6 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por país, 2022-2033
9.4.6.1 China
9.4.6.2 India
9.4.6.3 Japón
9.4.6.4 Corea del Sur
9.4.6.5 Australia
9.4.6.6 Países de la ASEAN
9.4.6.7 Resto de Asia-Pacífico
9.5 América Latina
9.5.1 Tendencias clave
9.5.2 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por producto, 2022-2033
9.5.3 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por aplicación, 2022-2033
9.5.4 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por tipo, 2022-2033
9.5.5 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por sector, 2022-2033
9.5.6 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por país, 2022-2033
9.5.6.1 Brasil
9.5.6.2 Argentina
9.5.6.3 México
9.5.6.4 Colombia
9.5.6.5 Resto de América Latina
9.6 Oriente Medio y África
9.6.1 Tendencias clave
9.6.2 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por producto, 2022-2033
9.6.3 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por aplicación, 2022-2033
9.6.4 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por tipo, 2022-2033
9.6.5 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, por sector, 2022-2033
9.6.6 Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas fermentadas por país, 2022-2033
9.6.6.1 Emiratos Árabes Unidos
9.6.6.2 Arabia Saudita
9.6.6.3 Catar
9.6.6.4 Egipto
9.6.6.5 Sudáfrica
9.6.6.6 Resto de Oriente Medio y África
10. Panorama competitivo
10.1 Posicionamiento de los jugadores clave
10.2 Desarrollos competitivos
10.2.1 Estrategias clave adoptadas (%), por actores clave, 2024
10.2.2 Estrategias y desarrollo anual, 2021-2025
10.2.3 Número de estrategias adoptadas por los actores clave, 2024
10.3 Análisis de la cuota de mercado, 2024
10.4 Evaluación comparativa de productos, servicios y aplicaciones
10.4.1 Especificaciones y características del producto/servicio por actores clave
10.4.2 Mapa de calor de productos/servicios por actores clave
10.4.3 Mapa de calor de la aplicación por actores clave
10.5 Panorama de la innovación y las empresas emergentes de la industria
10.6 Perfiles clave de empresas
10.6.1 Nestlé S.A.
10.6.1.1 Descripción general y resumen de la empresa
10.6.1.2 Portafolio de productos/servicios
10.6.1.3 Datos financieros clave de la empresa
10.6.1.4 Análisis FODA
10.6.2 Danone S.A.
10.6.3 PepsiCo Inc.
10.6.4 Yakult Honsha Co. Ltd.
10.6.5 Mondelez International
10.6.6 Anheuser-Busch InBev
10.6.7 The Coca-Cola Company
10.6.8 Kraft Heinz Company
10.6.9 Kerry Group
10.6.10 Arla Foods
10.6.11 General Mills Inc.
10.6.12 Unilever PLC
10.6.13 Constellation Brands Inc.
10.6.14 Carlsberg Group
10.6.15 Heineken N.V.
10.6.16 Fonterra Co-operative Group
10.6.17 Meiji Holdings Co. Ltd.
10.6.18 Chr. Hansen Holding A/S
10.6.19 Suntory Holdings Ltd.
10.6.20 Lifeway Foods Inc.
11. Recomendaciones de los analistas
11.1 Mapa de oportunidades para personas con información privilegiada de SNS
11.2 Evaluación de oportunidades al alcance de la industria
11.3 Estrategia de entrada al mercado y crecimiento
11.4 Punto de vista del analista y sugerencias sobre el crecimiento del mercado
12. Supuestos
13. Descargo de responsabilidad
14. Apéndice
14.1 Lista de tablas
14.2 Lista de figuras
