Tabla de contenido
1. Introducción
1.1 Definición y alcance del mercado
1.2 Supuestos de investigación y abreviaturas
1.3 Metodología de la investigación
2. Resumen ejecutivo
2.1 Panorama del mercado
2.2 Evaluación de oportunidades absolutas del mercado en dólares y análisis interanual, 2022-2033
2.3 Tamaño del mercado y pronóstico, por segmentación, 2022-2033
2.3.1 Tamaño del mercado por fuente
2.3.2 Tamaño del mercado por tipo de producto
2.3.3 Tamaño del mercado por categoría
2.3.4 Tamaño del mercado por canal de distribución
2.4 Análisis de cuota de mercado y puntos básicos por región, 2025
2.5 Escenarios de crecimiento de la industria: conservador, probable y optimista
2.6 Perspectiva de los altos ejecutivos de la industria
3. Descripción general del mercado
3.1 Dinámica del mercado
3.1.1 Controladores
3.1.2 Restricciones
3.1.3 Oportunidades
3.1.4 Tendencias clave del mercado
3.2 Análisis PESTLE de la industria
3.3 Fuerzas clave de la industria (de Porter) que impactan el crecimiento del mercado
3.4 Análisis de la cadena de suministro de la industria
3.4.1 Proveedores de materias primas
3.4.2 Fabricantes
3.4.3 Distribuidores/Proveedores
3.4.4 Clientes/Usuarios finales
3.5 Evaluación del ciclo de vida de la industria
3.6 Descripción general del mercado matriz
3.7 Evaluación del riesgo de mercado
4. Información estadística e informes de tendencias
4.1 Métricas nutricionales y funcionales del producto
4.1.1 Contenido de proteínas por 100 g de producto (g/100 g)
4.1.2 Contenido de grasas, carbohidratos y fibra por 100 g (g/100 g)
4.1.3 Actividad de agua y contenido de humedad (%)
4.1.4 Índice de textura y firmeza (N o g/cm²)
4.2 Métricas de seguridad y cumplimiento
4.2.1 Seguridad microbiológica: recuento total de placa, levaduras y mohos, patógenos (UFC/g)
4.2.2 Presencia de alérgenos y precisión del etiquetado (%)
4.2.3 Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria (%)
4.2.4 Factores antinutricionales residuales o aditivos (mg/kg)
4.3 Métricas de producción y suministro
4.3.1 Tiempo del ciclo de fabricación por lote (horas)
4.3.2 Eficiencia de uso de ingredientes por kg de producto terminado (kg/kg)
4.3.3 Tasa de defectos de producción o rechazo de lotes (%)
4.3.4 Estabilidad durante el almacenamiento y el transporte en condiciones de temperatura controlada (% de retención de potencia)
4.4 Métricas de consumo y uso
4.4.1 Tamaño de porción recomendado (g/unidad o g/ración)
4.4.2 Rendimiento de cocción y contracción (%)
4.4.3 Puntuaciones sensoriales del consumidor: sabor, textura, aroma (escala del 1 al 10)
4.4.4 Rendimiento del ciclo de recalentamiento y congelación-descongelación (% de retención de calidad)
5. Análisis y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por fuente, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
5.1 Introducción
5.2 Soy-based
5.2.1 Tendencias clave
5.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
5.3 A base de trigo
5.4 A base de guisantes
5.5 Micoproteína
5.6 Arroz y otros granos
5.7 Otros
6. Análisis y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por tipo de producto, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
6.1 Introducción
6.2 Tofu
6.2.1 Tendencias clave
6.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
6.3 Tempeh
6.4 Seitán
6.5 hamburguesas
6.6 Pepitas
6.7 Salchichas
6.8 Albóndigas
6.9 Otros
7. Análisis y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne por categoría, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
7.1 Introducción
7.2 Congelado
7.2.1 Tendencias clave
7.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
7.3 Refrigerado
7.4 Estable en almacenamiento
8. Análisis y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne por canal de distribución, 2022-2033, valor (miles de millones de USD)
8.1 Introducción
8.2 Supermercados e hipermercados
8.2.1 Tendencias clave
8.2.2 Tamaño del mercado y pronóstico, 2022-2033
8.3 Tiendas de conveniencia
8.4 Venta minorista en línea
8.5 Tiendas especializadas
8.6 Otros
9. Análisis y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne por región (2022-2033) (valor en miles de millones de USD)
9.1 Introducción
9.2 América del Norte
9.2.1 Tendencias clave
9.2.2 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por fuente, 2022-2033
9.2.3 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por tipo de producto, 2022-2033
9.2.4 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por categoría, 2022-2033
9.2.5 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por canal de distribución, 2022-2033
9.2.6 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por país, 2022-2033
9.2.6.1 Estados Unidos
9.2.6.2 Canadá
9.3 Europa
9.3.1 Tendencias clave
9.3.2 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por fuente, 2022-2033
9.3.3 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por tipo de producto, 2022-2033
9.3.4 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por categoría, 2022-2033
9.3.5 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por canal de distribución, 2022-2033
9.3.6 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por país, 2022-2033
9.3.6.1 Alemania
9.3.6.2 Reino Unido
9.3.6.3 Francia
9.3.6.4 Italia
9.3.6.5 España
9.3.6.6 Rusia
9.3.6.7 Polonia
9.3.6.8 Resto de Europa
9.4 Asia-Pacífico
9.4.1 Tendencias clave
9.4.2 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por fuente, 2022-2033
9.4.3 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por tipo de producto, 2022-2033
9.4.4 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por categoría, 2022-2033
9.4.5 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por canal de distribución, 2022-2033
9.4.6 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por país, 2022-2033
9.4.6.1 China
9.4.6.2 India
9.4.6.3 Japón
9.4.6.4 Corea del Sur
9.4.6.5 Australia
9.4.6.6 Países de la ASEAN
9.4.6.7 Resto de Asia-Pacífico
9.5 América Latina
9.5.1 Tendencias clave
9.5.2 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por fuente, 2022-2033
9.5.3 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por tipo de producto, 2022-2033
9.5.4 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por categoría, 2022-2033
9.5.5 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por canal de distribución, 2022-2033
9.5.6 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por país, 2022-2033
9.5.6.1 Brasil
9.5.6.2 Argentina
9.5.6.3 México
9.5.6.4 Colombia
9.5.6.5 Resto de América Latina
9.6 Oriente Medio y África
9.6.1 Tendencias clave
9.6.2 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por fuente, 2022-2033
9.6.3 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por tipo de producto, 2022-2033
9.6.4 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por categoría, 2022-2033
9.6.5 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por canal de distribución, 2022-2033
9.6.6 Tamaño y pronóstico del mercado de sustitutos de la carne, por país, 2022-2033
9.6.6.1 Emiratos Árabes Unidos
9.6.6.2 Arabia Saudita
9.6.6.3 Catar
9.6.6.4 Egipto
9.6.6.5 Sudáfrica
9.6.6.6 Resto de Oriente Medio y África
10. Panorama competitivo
10.1 Posicionamiento de los jugadores clave
10.2 Desarrollos competitivos
10.2.1 Estrategias clave adoptadas (%), por actores clave, 2025
10.2.2 Estrategias y desarrollo anual, 2022-2033
10.2.3 Número de estrategias adoptadas por los actores clave, 2025
10.3 Análisis de la cuota de mercado, 2025
10.4 Evaluación comparativa de productos/servicios y tipos de productos
10.4.1 Especificaciones y características del producto/servicio por actores clave
10.4.2 Mapa de calor de productos/servicios por actores clave
10.4.3 Mapa de calor de tipos de productos por actores clave
10.5 Panorama de la innovación y las empresas emergentes de la industria
10.6 Perfiles clave de empresas
10.6.1 Beyond Meat
10.6.1.1 Descripción general y resumen de la empresa
10.6.1.2 Portafolio de productos/servicios
10.6.1.3 Datos financieros clave de la empresa
10.6.1.4 Análisis FODA
10.6.2 Impossible Foods
10.6.3 Quorn Foods
10.6.4 MorningStar Farms
10.6.5 Gardein
10.6.6 Tofurky
10.6.7 Amy’s Kitchen
10.6.8 Field Roast
10.6.9 Lightlife Foods
10.6.10 Dr. Praeger’s Sensible Foods
10.6.11 Sweet Earth Foods
10.6.12 The Vegetarian Butcher
10.6.13 VBites Foods
10.6.14 Sunfed Meats
10.6.15 Alpha Foods
10.6.16 Next Meats
10.6.17 All Vegetarian, Inc.
10.6.18 Good Catch Foods
10.6.19 Novameat
10.6.20 Prime Roots
11. Recomendaciones de los analistas
11.1 Mapa de oportunidades para personas con información privilegiada de SNS
11.2 Evaluación de oportunidades al alcance de la industria
11.3 Estrategia de entrada al mercado y crecimiento
11.4 Punto de vista del analista y sugerencias sobre el crecimiento del mercado
12. Supuestos
13. Descargo de responsabilidad
14. Apéndice
14.1 Lista de tablas
14.2 Lista de figuras
