목차

1. 서론

 1.1 시장 정의 및 범위

 1.2 연구 가정 및 약어

 1.3 연구 방법론

2. 요약

 2.1 시장 현황

 2.2 시장 절대적 달러 수익 기회 평가 및 전년 대비 분석, 2022~2033년

 2.3 시장 규모 및 전망(세분화별, 2022~2033년)

  2.3.1 공급원별 시장 규모

  2.3.2 제품 유형별 시장 규모

  2.3.3 카테고리별 시장 규모

  2.3.4 유통 채널별 시장 규모

 2.4 지역별 시장 점유율 및 BPS 분석, 2025년

 2.5 산업 성장 시나리오 – 보수적, 가능성 높음, 낙관적

 2.6 업계 CxO의 관점

3. 시장 개요

 3.1 시장 역학

  3.1.1 드라이버

  3.1.2 제약 조건

  3.1.3 기회

  3.1.4 주요 시장 동향

 3.2 산업 PESTLE 분석

 3.3 시장 성장에 영향을 미치는 주요 산업 요인(포터의 5가지 경쟁력 분석)

 3.4 산업 공급망 분석

  3.4.1 원자재 공급업체

  3.4.2 제조업체

  3.4.3 유통업체/공급업체

  3.4.4 고객/최종 사용자

 3.5 산업 수명주기 평가

 3.6 모기업 시장 개요

 3.7 시장 위험 평가

4. 통계적 분석 및 추세 보고

  4.1 제품 영양 및 기능 지표

4.1.1 제품 100g당 단백질 함량 (g/100g)

4.1.2 100g당 지방, 탄수화물 및 식이섬유 함량(g/100g)

4.1.3 수분 활성도 및 수분 함량(%)

4.1.4 질감 및 경도 지수 (N 또는 g/cm²)

4.2 안전 및 규정 준수 지표

4.2.1 미생물 안전성: 총 세균 수, 효모 및 곰팡이, 병원균(CFU/g)

4.2.2 알레르겐 존재 여부 및 표시 정확도(%)

4.2.3 식품 안전 기준 준수율(%)

4.2.4 잔류 항영양소 또는 첨가제(mg/kg)

4.3 생산 및 공급 지표

4.3.1 배치당 제조 주기 시간(시간)

4.3.2 완제품 1kg당 원료 사용 효율(kg/kg)

4.3.3 생산 불량률 또는 배치 불량률(%)

4.3.4 온도 조절 조건에서의 보관 및 운송 안정성(효능 유지율 %)

4.4 소비자 및 사용량 지표

4.4.1 권장 섭취량(g/단위 또는 g/1회 제공량)

4.4.2 조리 수율 및 수축률(%)

4.4.3 소비자 감각 평가 점수: 맛, 질감, 향 (1~10점 척도)

4.4.4 재가열 및 동결-해동 주기 성능(% 품질 유지율)

5. 육류 대체 시장 부문별 분석 및 전망, 공급원별, 2022년~2033년, 가치(미화 10억 달러)

5.1 서론

 5.2 콩 기반

  5.2.1 주요 트렌드

  5.2.2 시장 규모 및 전망, 2022년 – 2033년

 5.3 밀 기반

 5.4 완두콩 기반

     5.5 마이코프로틴

     5.6 쌀 및 기타 곡물

     5.7 기타

6. 육류 대체 시장 세분화 분석 및 전망, 제품 유형별, 2022년~2033년, 가치(미화 10억 달러)

    6.1 서론

 6.2 두부

  6.2.1 주요 트렌드

  6.2.2 시장 규모 및 전망, 2022년 – 2033년

     6.3 템페

     6.4 세이탄

     6.5 버거 패티

     6.6 너겟

     6.7 소시지

     6.8 미트볼

     6.9 기타

7. 육류 대체 시장 부문별 분석 및 전망, 카테고리별, 2022년~2033년, 가치(미화 10억 달러)

    7.1 서론

 7.2 프로즌

  7.2.1 주요 트렌드

  7.2.2 시장 규모 및 전망, 2022년 – 2033년

 7.3 냉장

     7.4 상온 보관 가능

8. 육류 대체식품 시장 부문별 분석 및 전망, 유통 채널별, 2022년~2033년, 가치(미화 10억 달러)

    8.1 서론

 8.2 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓

  8.2.1 주요 트렌드

  8.2.2 시장 규모 및 전망, 2022년 – 2033년

     8.3 편의점

     8.4 온라인 소매

     8.5 전문 매장

     8.6 기타

9. 육류 대체 식품 시장 지역별 세분화 분석 및 전망, 2022년~2033년, 가치(미화 10억 달러)

9.1 서론

9.2 북미

 9.2.1 주요 동향

 9.2.2 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(출처별), 2022년~2033년

 9.2.3 육류 대체식품 시장 규모 및 전망, 제품 유형별, 2022년~2033년

 9.2.4 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(카테고리별), 2022년~2033년

 9.2.5 육류 대체식품 시장 규모 및 전망(유통 채널별, 2022~2033년)

 9.2.6 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(국가별, 2022년~2033년)

  9.2.6.1 미국

  9.2.6.2 캐나다

9.3 유럽

 9.3.1 주요 트렌드

 9.3.2 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(출처별), 2022년~2033년

 9.3.3 육류 대체식품 시장 규모 및 전망, 제품 유형별, 2022년~2033년

 9.3.4 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(카테고리별), 2022년~2033년

 9.3.5 육류 대체식품 시장 규모 및 전망(유통 채널별, 2022~2033년)

 9.3.6 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(국가별, 2022년~2033년)

  9.3.6.1 독일

  9.3.6.2 영국

  9.3.6.3 프랑스

  9.3.6.4 이탈리아

  9.3.6.5 스페인

  9.3.6.6 러시아

  9.3.6.7 폴란드

  9.3.6.8 유럽의 나머지 지역

9.4 아시아태평양

 9.4.1 주요 트렌드

 9.4.2 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(출처별), 2022년~2033년

 9.4.3 육류 대체식품 시장 규모 및 전망, 제품 유형별, 2022년~2033년

 9.4.4 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(카테고리별), 2022년~2033년

 9.4.5 육류 대체식품 시장 규모 및 전망(유통 채널별, 2022~2033년)

 9.4.6 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(국가별, 2022년~2033년)

  9.4.6.1 중국

  9.4.6.2 인도

  9.4.6.3 일본

  9.4.6.4 대한민국

  9.4.6.5 호주

  9.4.6.6 아세안 국가들

  9.4.6.7 아시아 태평양 기타 지역

9.5 라틴 아메리카

 9.5.1 주요 트렌드

 9.5.2 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(공급원별), 2022년~2033년

 9.5.3 육류 대체식품 시장 규모 및 전망, 제품 유형별, 2022년~2033년

 9.5.4 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(카테고리별), 2022년~2033년

 9.5.5 육류 대체식품 시장 규모 및 전망, 유통 채널별, 2022년~2033년

 9.5.6 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(국가별, 2022년~2033년)

  9.5.6.1 브라질

  9.5.6.2 아르헨티나

  9.5.6.3 멕시코

  9.5.6.4 콜롬비아

  9.5.6.5 나머지 라틴 아메리카

9.6 중동 및 아프리카

 9.6.1 주요 동향

 9.6.2 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(출처별), 2022년~2033년

 9.6.3 육류 대체식품 시장 규모 및 전망, 제품 유형별, 2022년~2033년

 9.6.4 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(카테고리별), 2022년~2033년

 9.6.5 육류 대체식품 시장 규모 및 전망(유통 채널별, 2022~2033년)

 9.6.6 육류 대체 식품 시장 규모 및 전망(국가별, 2022년~2033년)

  9.6.6.1 UAE

  9.6.6.2 사우디아라비아

  9.6.6.3 카타르

  9.6.6.4 이집트

  9.6.6.5 남아프리카공화국

  9.6.6.6 중동 및 아프리카의 나머지 지역

10. 경쟁 환경

 10.1 주요 플레이어의 포지셔닝

 10.2 경쟁 동향

  10.2.1 주요 기업별 핵심 전략 채택률(%), 2025년

  10.2.2 연도별 전략 및 개발, 2022년 – 2033년

  10.2.3 주요 기업들이 채택한 전략의 수, 2025년

 10.3 시장 점유율 분석, 2025년

 10.4 제품/서비스 및 제품 유형 벤치마킹

  10.4.1 주요 업체별 제품/서비스 사양 및 특징

  10.4.2 주요 업체별 제품/서비스 히트맵

  10.4.3 주요 업체별 제품 유형 히트맵

 10.5 산업별 스타트업 및 혁신 환경

10.6 주요 기업 프로필

  10.6.1 Beyond Meat

  10.6.1.1 회사 개요 및 현황

  10.6.1.2 제품/서비스 포트폴리오

  10.6.1.3 주요 기업 재무 정보

  10.6.1.4 SWOT 분석

10.6.2 Impossible Foods

10.6.3 Quorn Foods

10.6.4 MorningStar Farms

10.6.5 Gardein

10.6.6 Tofurky

10.6.7 Amy’s Kitchen

10.6.8 Field Roast

10.6.9 Lightlife Foods

10.6.10 Dr. Praeger’s Sensible Foods

10.6.11 Sweet Earth Foods

10.6.12 The Vegetarian Butcher

10.6.13 VBites Foods

10.6.14 Sunfed Meats

10.6.15 Alpha Foods

10.6.16 Next Meats

10.6.17 All Vegetarian, Inc.

10.6.18 Good Catch Foods

10.6.19 Novameat

10.6.20 Prime Roots

11. 애널리스트 추천사항

 11.1 SNS 내부자 기회 지도

 11.2 산업별 손쉬운 기회 평가

 11.3 시장 진출 및 성장 전략

 11.4 시장 성장에 대한 분석가의 관점 및 제안

12. 가정

13. 면책 조항

14. 부록

 14.1 표 목록

 14.2 그림 목록